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Os pequenos negócios representam a maior fatia dos empreendimentos do setor de alimentação e bebidas em Mato Grosso do Sul, com 99% de um total de 25,7 mil estabelecimentos ativos, segundo a Receita Federal. É para esse segmento que o Sebrae/MS mantém um olhar especial, e o destaque de agosto é a participação dele no Mesa ao Vivo, um dos maiores eventos de gastronomia do país, que chega pela primeira vez ao Estado entre os dias 14 e 15 de agosto, no Centro de Convenções Arquiteto Rubens Gil de Camillo, em Campo Grande.
Apoiador do evento, o Sebrae/MS levará 20 empreendedores locais ligados à gastronomia e ao turismo para expor e comercializar produtos no espaço “Farofa do Brasil”, das 8h às 19h, nos dois dias de evento. Será a oportunidade de mostrarem a riqueza da cultura de Mato Grosso do Sul a profissionais renomados, entre eles os chefs Rodrigo Oliveira (restaurante Mocotó, São Paulo) e Mohamad Hindi (cozinheiro, criador de conteúdo e empresário) – ambos com passagens pelo MasterChef, principal reality de culinária do país, o primeiro como jurado em uma das temporadas e o segundo como participante da primeira edição.
“O Mesa ao Vivo é um divisor de águas, é a primeira vez que esse evento acontece no Estado, e isso coloca nossos empreendedores em contato direto com um público qualificado. Mais do que expor, eles vão ter a chance de fechar negócios, criar parcerias e mostrar que Mato Grosso do Sul tem identidade própria na gastronomia, no artesanato e outros nichos”, destaca a analista-técnica do Sebrae/MS, Laís Maluf.
Os expositores são as empresas: Dibonito Cachaça, Cerrado Em Pé, Boutique Das Artes e Chimarrão, Estância Engenho, Mel Dallasta, Biscoitos Divino, Sabores De Nice, Inspiraê, Vaca Braba, Casa Gastardelo, Kombucha Guavira, Guavira Alimentos, Gelo Brizzah, Dalina Massas, Camalote Facas E Carteiras Artesanais, Lumen Cerâmica, Pantanal In Box, Ybirá, Recanto Ecológico Rio Da Prata E Lagoa Misteriosa, Le Sussurro e Sabor Em Arte Biscoitos Artesanais.
Visibilidade aos produtos do Pantanal e Cerrado
Ainda na programação oficial do evento, que pode ser conferida na plataforma da revista Prazeres da Mesa, o Sebrae/MS promove uma aula show com o chef Gabriel Pimentel, consultor da instituição, que apresentará a receita “Folhado Sul Mato Grossense”, usando como ingredientes produtos como o Queijo Nicola do Pantanal, e as Indicações Geográficas de Mato Grosso do Sul: Mel do Pantanal e a Linguiça de Maracaju. A apresentação acontece no dia 15 de agosto, às 17h15, na Sala 1 do Centro de Convenções e pode ser acompanhada pelo público.
Segundo o chef, a ideia do prato surgiu da proposta de trabalhar a Linguiça de Maracaju e o Mel do Pantanal, buscando algo que fugisse do lugar-comum. “A linguiça é algo marcante, todo mundo já conhece, é difundida. Já o Mel do Pantanal é algo mais recente. Pensei em unir os dois numa nova leitura, que saísse do tradicional, do arroz, das coisas que já são feitas por aí, trazendo algo regional para cafeterias, lanchonetes e padarias. Além do mel e da linguiça, o folhado leva queijo nicola e banana-da-terra”, explica.
Uma Indicação Geográfica (IG) é um selo oficial que reconhece que um produto ou serviço é de uma região específica e tem características únicas por causa disso, agregando valor ao mesmo, e no Estado, o Sebrae também desenvolve um trabalho para a consolidação das IG’s, apoiando na estruturação e organização do setor produtivo envolvido.
Empreendedores e pontos turísticos de MS na rota
Em uma programação paralela ao evento, o Sebrae/MS promoverá visitas técnicas com um grupo de cerca de 15 participantes, entre eles, chefes envolvidos na programação do Mesa Ao Vivo. O objetivo é conectá-los com empreendedores de locais representativos para a gastronomia regional, e mostrar pontos turísticos e detalhes da cultura sul-mato-grossense, ativos que atraem visitantes para a capital, Campo Grande.
A expectativa é que o grupo visite, nos dias 14 e 15 de agosto, a fábrica da empresa Angí Chocolates, a Feira Central de Campo Grande, o Mercadão Municipal e o Bioparque Pantanal.
Mais informações aos empreendedores por meio da Central de Relacionamento do Sebrae/MS, no número 0800 570 0800.
