Agência Sebrae de Notícias

Na noite da última sexta-feira (9), a Praça Evandro Bazzo, em Jardim (MS), foi palco do 1º Festival Gastronômico de Jardim: Rota dos Sabores. O evento reuniu centenas de pessoas em uma celebração da cultura, criatividade e empreendedorismo local. Realizada pela Associação Empresarial de Jardim (AEJAR), por meio do Núcleo Gastronômico, a iniciativa contou com o apoio do Sebrae/MS, da Prefeitura Municipal e do Sicoob.

Com o objetivo de fortalecer os empreendedores do setor gastronômico, o festival apresentou ao público pratos inéditos inspirados nos países que integram a Rota Bioceânica. Ao todo, 14 estabelecimentos participaram ativamente da ação, sendo que nove deles desenvolveram receitas exclusivas, incorporando ingredientes e temperos típicos do Chile, Argentina e Paraguai em suas criações.

Mais do que uma vitrine de sabores, o festival marcou um novo capítulo para os empresários locais, que passaram por capacitações oferecidas pelo Sebrae/MS com foco em inovação, precificação, identidade visual e técnicas de cozinha internacional. “Jardim tem um potencial enorme, e a Rota Bioceânica abre novas possibilidades para o município. A gastronomia local é um ativo importante, e este festival simboliza um avanço concreto na inserção dos empreendedores em novos mercados”, afirma a diretora-técnica do Sebrae/MS, Sandra Amarilha.

Para o presidente do Núcleo Gastronômico da AEJAR, Bernardo Prado, o festival representou um avanço significativo para o setor e para o fortalecimento do empreendedorismo local. “Essa é uma conquista importante para o nosso município. Pela primeira vez, conseguimos integrar a gastronomia local a uma estratégia de vendas voltada para o futuro, promovendo a união entre os pequenos negócios. Tenho certeza de que, em uma próxima edição, o evento será ainda mais bonito e maior, conectando Jardim à Rota Bioceânica de forma concreta”, ressaltou.

Nesse contexto de crescimento, o prefeito de Jardim, Juliano da Cunha Miranda, conhecido como Guga, ressaltou a importância da parceria entre o poder público e os empreendedores. “É muito gratificante ver Jardim ganhando protagonismo. Esse festival mostra que, com união, integração e planejamento, conseguimos transformar o nosso potencial em oportunidade real de desenvolvimento, pois nossa cidade está se preparando para receber essa grande variedade de turistas que passaram por aqui com a Rota”, pontuou Guga.

Rota Bioceânica em sabores

O evento teve início com um verdadeiro festival de cores, aromas e sabores, oferecendo ao público uma experiência gastronômica única. Os empreendedores do setor criaram pratos exclusivos especialmente para a ocasião: o Uramaki de Salmão Defumado com Espuma de Salsa Criolla, do Kitsune Sushi; o Chancho la Chilena, da Casa Abiul; e o Bolo dos Andes, da Con’feitando. A receptividade do público garantiu que muitos desses pratos permaneçam de forma definitiva no cardápio dos estabelecimentos participantes.

A confeiteira Juliana Bitto, da Con’feitando, compartilhou os bastidores da criação do Bolo dos Andes, uma receita autoral desenvolvida especialmente para o festival. Com massa de pão de ló, recheio trufado com cachaça e o toque marcante da amora, a sobremesa foi inspirada nas paisagens e sabores do Chile. “Foi uma noite incrível. Tivemos um aumento significativo nas vendas e recebemos muitos elogios pelo nosso bolo. Disseram que, a cada pedaço, é como sentir uma doçura na alma. Com certeza, essa receita fará parte do nosso cardápio fixo”, afirmou.

David Matos, empreendedor à frente da Gil Pizza Delivery, avaliou de forma positiva os resultados alcançados durante o festival. Segundo ele, o evento foi uma oportunidade para fortalecer a marca e ampliar a base de clientes, um passo importante rumo à inauguração da primeira sede física do empreendimento, prevista para os próximos meses.

Durante o festival, David apresentou uma pizza autoral que surpreendeu o público: preparada com molho de chimichurri, queijo parmesão e massa caseira, a receita trouxe uma releitura com referências da culinária argentina. “Pudemos apresentar nosso trabalho para novos clientes e testar algo diferente, que foi muito bem aceito. Isso nos dá segurança para inovar mais”, destacou o empreendedor.

Inspirado nos sabores do Chile e do Paraguai, Lucas Gabriel, do Picanha e Cia, criou um prato exclusivo: contrafilé grelhado na lenha, servido com molho pebre, uma releitura da tradicional receita chilena, com vinagre de vinho e acompanhado do toque paraguaio da mandioca. No festival, ele destacou o papel essencial do Sebrae no desenvolvimento da ação. “A partir das orientações da consultoria do Sebrae, passei a enxergar meu negócio com mais profissionalismo, entender a importância de precificar corretamente meus pratos e buscar um crescimento mais estruturado”, concluiu Lucas.

Empresas como Casa Abiul, Karu Cake, BOLT Dogueria, Conveniência do Mané, entre outras, relataram aumento nas vendas e visibilidade durante o evento. Muitas delas também destacaram que, com o conhecimento adquirido durante as consultorias, já estão se preparando para ampliar seus cardápios e aperfeiçoar o atendimento ao público visitante.

Além da gastronomia, o evento contou com atrações musicais de artistas locais, reforçando o aspecto cultural da proposta. O Festival Rota dos Sabores é visto como inspiração para outros municípios que buscam crescer com identidade, conexão e foco em oportunidades sustentáveis.

Mais informações sobre as ações promovidas pelo Sebrae/MS podem ser consultadas por meio do telefone 0800 570 0800 ou pelo site ms.sebrae.com.br.