Agência Sebrae de Notícias

Empreendedores de Ladário participaram da oficina Higiene e Manipulação de Alimentos, realizada entre os dias 27 e 28 de maio, na sede do Lions Club. A iniciativa foi promovida pelo Sebrae/MS, como parte das ações do programa Cidade Empreendedora no município, com o apoio do Senac/MS. A capacitação atendeu os pequenos negócios que atuam com a geração de renda a partir da comercialização de alimentos durante eventos privados, culturais e feiras.

A iniciativa é uma das ações previstas de execução no município pelo Cidade Empreendedora, programa desenvolvido pelo Sebrae/MS em parceria com o Governo do Estado, por meio da Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação (Semadesc), e a Prefeitura Municipal. A capacitação atendeu cerca de 20 empreendedores.

A analista-técnica do Sebrae/MS, Larissa Moraes, pontua que o setor de gastronomia em Ladário está recebendo engajamento de diferentes empreendedores por conta de oportunidades com eventos locais e regionais. “Essas boas práticas nos serviços de alimentação fortalecem a qualidade de pequenos negócios que fornecem comida para eventos privativos e outras festividades. No calendário da cidade, por exemplo, vamos ter o Arraial do Banho de São João em junho, entre os dias 22 e 23, com expectativa de bom público.”

Participaram na ação mulheres e homens que têm produzido alimentos para fornecer para festas de aniversário, outras celebrações particulares, venda de doces e marmitas, bem como pessoas que pretendem montar barracas para comercializar produtos alimentícios nos eventos que estão no calendário oficial da Prefeitura de Ladário para este segundo semestre.

O secretário especial de Fomento ao Desenvolvimento Econômico de Ladário, Renan Encinas, acompanhou diferentes momentos da oficina e valorizou a proposta de estimular o crescimento dos negócios com base na qualidade do que é ofertado. “Iniciativas como essa oficina e outras ações, que estão ocorrendo no município, ajudam a estimular os pequenos negócios e fortalece o crescimento. É um trabalho conjunto para favorecer a nossa comunidade.”

A nutricionista Amira El Salla, que ministrou a oficina, pontuou que as orientações feitas seguiram o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC) 216 e 275, preconizadas pela Anvisa.

“A oficina busca agregar mais um conhecimento para essas empreendedoras. É uma forma de lapidar a prática do dia a dia, que agrega valor e favorece muito o consumidor. Trabalhamos também a tabela nutricional, o que ajuda a enriquecer muito o negócio delas, além de abordar como implantar uma embalagem bonita pode fazer a diferença. Tivemos algumas atividades de orientação e também práticas”, exemplificou a tutora da oficina.

A aplicação dessas medidas também gera resultados financeiros. Por conta das orientações, é possível otimizar o uso da matéria-prima e reduzir descartes. Isso tem relação, por exemplo, com a limpeza adequada de hortifrutis, modo de armazenamento e congelamento de alimentos e melhores cortes de frutas.

Cristiane da Silva produz artesanato em crochê e também vende salgados para ajudar na geração de renda da casa dela, em Ladário. Durante a oficina, ela comentou a importância de manter uma capacitação em dia para melhorar o negócio dela.

“A ideia de participar do curso foi aprender mais. Quando estou precisando incrementar minha renda, faço a venda de salgados e se eu puder fazer um dinheiro extra e oferecer qualidade é muito melhor. Foram orientações que ajudam até na minha rotina, como a forma de higienizar alface, que faz com que ele dure mais tempo e ainda verdinho e crocante”, pontuou Cristiane.

Para conhecer detalhes do programa Cidade Empreendedora e mais informações sobre programação de atividades, acesse cidadeempreendedora.ms.sebrae.com.br ou chame a Central de Relacionamento do Sebrae/MS no 0800 570 0800.