Agência Sebrae de Notícias

Garantir uma alimentação escolar mais segura, nutritiva e preparada dentro das melhores práticas de higiene é um dos caminhos para promover saúde e qualidade de vida aos estudantes da rede pública de ensino. Com esse propósito, o Sebrae/MS promoveu, nos dias 20 e 21 de julho, em Bataguassu, a oficina Higiene e Manipulação de Alimentos, reunindo merendeiras da rede municipal em uma capacitação voltada ao aperfeiçoamento dos processos de preparo, conservação e manipulação das refeições servidas diariamente nas escolas.

A ação foi realizada por meio do programa Cidade Empreendedora, iniciativa desenvolvida pelo Sebrae/MS no município, em parceria com o Governo do Estado e Prefeitura de Bataguassu. A capacitação abordou temas essenciais para a rotina das cozinhas escolares, como conservação e armazenamento de alimentos, higiene pessoal e de equipamentos, doenças transmitidas por alimentos, análise de riscos e pontos críticos de controle, além de orientações sobre saúde dos trabalhadores e noções de análises laboratoriais.

Segundo a gerente da Regional Costa Leste do Sebrae/MS, Josi Signori, a oficina demonstra como pequenas melhorias nos processos podem gerar impactos significativos no cotidiano das escolas. “O principal objetivo deste encontro foi contribuir para que as escolas ofereçam uma merenda cada vez mais rica, nutritiva e segura aos estudantes. Ao aperfeiçoarmos as técnicas de higiene e manipulação dos alimentos, fortalecemos o trabalho das merendeiras e ajudamos a garantir refeições preparadas com ainda mais qualidade, beneficiando toda a comunidade escolar”, explicou.

A secretária municipal de Educação de Bataguassu, Nilza Primo, acredita que os conhecimentos adquiridos durante a capacitação irão refletir diretamente na rotina das unidades de ensino. “Esse curso terá um impacto muito positivo na comunidade escolar. Estamos investindo na prevenção de doenças e contaminações, na redução do desperdício de alimentos e na profissionalização das equipes que atuam diariamente nas escolas e centros de educação infantil. São melhorias que fortalecem o trabalho desenvolvido pelos nossos colaboradores e oferecem mais segurança para os estudantes.”

Responsável pela condução da oficina, o facilitador Augusto Leal ressaltou que investir na qualificação das equipes responsáveis pela alimentação escolar resulta na segurança alimentar das futuras gerações. “Cuidar da alimentação escolar vai muito além do preparo das refeições. Significa promover saúde, qualidade de vida e oferecer alimentos seguros para milhares de estudantes. Em Bataguassu, este curso representa um investimento na melhoria da alimentação servida nas escolas, no fortalecimento das boas práticas de manipulação dos alimentos e na valorização dos profissionais que desempenham esse papel tão importante”.

Luana Rubia Santos trabalha na cozinha da Escola Marechal Rondon e participou do treinamento. “O curso é muito bom, para podermos ter uma melhor noção de como manipular os alimentos, evitar a contaminação, saber as bactérias que podem e não podem estar presentes e melhorar também o nosso ambiente de trabalho, como a limpeza. Ajuda a proteger as crianças de uma contaminação ou qualquer outra coisa”, disse.

Já Vanessa Divina Sena é cozinheira do projeto Amas, que é uma instituição social com atendimento a 55 crianças diariamente. “A capacitação foi importante para mim, porque pude adquirir conhecimento e assim poder atender melhor as nossas crianças”, destacou Vanessa.

Bataguassu integra o programa Cidade Empreendedora

Ao investir na qualificação das profissionais responsáveis pela alimentação escolar, a ação fortalece uma cultura de prevenção, reduz riscos de contaminação e desperdício de alimentos e contribui para elevar a qualidade das refeições oferecidas aos alunos da rede municipal.

A oficina de Higiene e Manipulação de Alimentos está presente nas ações do programa Cidade Empreendedora. Em 2025, o município iniciou o terceiro ciclo de participação na iniciativa, após aderir ao programa pela primeira vez em 2019, passando a integrar o pacote Excelência, modalidade mais completa oferecida pelo Sebrae aos municípios.

Com acompanhamento previsto até 2028, essa frente contempla os oito eixos do programa, incluindo ações voltadas ao fortalecimento da gestão pública, melhoria do ambiente de negócios, incentivo ao empreendedorismo, inclusão socioprodutiva e valorização das vocações locais. A estratégia busca promover o desenvolvimento sustentável do município por meio de iniciativas que impactam diferentes áreas da administração pública e da sociedade.

Outras informações sobre as ações do programa Cidade Empreendedora podem ser obtidas na Central de Relacionamento do Sebrae, pelo telefone 0800 570 0800, ou no portal cidadeempreendedora.ms.sebrae.com.br