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O Sebrae/MS, em parceria com o Frigorífico de Peixes Pirakuá e a Colônia de Pescadores Profissionais Z3 de Três Lagoas, realizou nessa segunda (02) a oficina Gastronômica “Delícias no Anzol”, que visou ensinar técnicas aos guias de pesca de Três Lagoas, município localizado na região Leste de Mato Grosso do Sul. A oficina foi realizada no frigorífico de Peixes Pirakuá seguindo os protocolos de biossegurança.
Tendo a renda alternativa como um dos objetivos para os guias de pesca, a oficina apresentou conceitos de cortes e preparação de receitas que agreguem valor à carne de peixe, ensinamento de preparo para dois tipos de receitas, padronização das técnicas e normas de higiene no preparo dos pratos que valoriza o Turismo da Pesca, uma das atividades econômicas encontradas em Mato Grosso do Sul.
O analista-técnico da Regional Costa Leste do Sebrae/MS, Fabio Taloni, acredita que a oficina contribuiu para os participantes encontrarem novas oportunidades de renda. “A oficina pôde proporcionar aos participantes a oportunidade de aprender um novo produto que eles podem ofertar para os turistas que vem até Três Lagoas para aproveitar o potencial turístico da região. É uma forma de mostrar que eles têm a capacidade de agregar novos produtos e serviços pensando em possibilidades de geração de renda, sendo uma forma de fortalecimento da colônia de pescadores”, comentou.
O chef que ministrou a oficina, Marcílio Galeano, que também é graduado em Turismo, comenta que o curso proporcionou novas experiências para os participantes. “Quando você tem a possibilidade de oferecer algo a mais para o cliente, o resultado vem. Através do curso, eles puderam aprender como se comportar na parte de higiene e como oferecer um prato diferente”, finalizou Marcílio.
Ao todo, foram 45 participantes que foram divididos em três turmas. Cada participante inscrito, recebeu um kit completo com receitas impressas; caixa ou sacola térmica 10 litros; tábua plástica; faca; potes de armazenamento; hashi descartável; pegador inox; álcool e luva descartável; cumbuca de servir; uma camiseta personalizada e um chapéu Carandá.
A pescadora profissional Rosângela Faria, que participou da oficina, comentou que o curso irá agregar em seu trabalho. “Esse curso veio para enriquecer a nossa culinária local. É mais uma proposta de conhecimento para a gente estar empregando junto à comunidade e receber bem o turista”, ressaltou Rosângela.
A guia de pesca Martha Ferreira, que também participou do evento, enfatizou o conhecimento que a oficina pôde oferecer. “Foi muito importante, um aprendizado especial. Tiveram detalhes que não sabíamos e tivemos que aprender. Então para mim e para todos que participaram, foi muito bom”, finalizou.
