Agência Sebrae de Notícias

Com a abertura oficial do Festival Gastronômico 2026 – Sabores do Brasil, nesta quinta-feira (30), em Chapadão do Sul, o município já começa a colher os resultados de uma importante etapa de preparação realizada nas semanas anteriores. Como parte das ações do programa Cidade Empreendedora, o Sebrae/MS promoveu o workshop estratégico “Sabores do Brasil – Cozinha e Negócios”, voltado ao fortalecimento dos empreendedores do setor gastronômico que participam da oitava edição do festival.

O Cidade Empreendedora é uma iniciativa realizada em parceria com o Governo do Estado, por meio da Semadesc (Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação), e com a gestão municipal, com foco no fortalecimento dos pequenos negócios, no desenvolvimento econômico local e na geração de oportunidades sustentáveis para os municípios.

A gerente da Regional Norte do Sebrae/MS, Luzicarla Softov, destacou que investir em qualificação é uma forma concreta de fortalecer os pequenos negócios e gerar impactos duradouros no município. “Quando preparamos os empresários para eventos como o Festival Gastronômico, estamos indo além da competição. Criamos oportunidades para que esses empreendedores melhorem seus processos, inovem nos produtos e ampliem sua capacidade de gerar renda. Esse fortalecimento reflete diretamente na economia local e contribui para consolidar Chapadão do Sul como referência em desenvolvimento e valorização da gastronomia regional”, ressaltou.

O secretário municipal de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente (Sedema), Marcelo Balen, reforça que a parceria com o Sebrae tem sido essencial para o sucesso do festival e para o fortalecimento dos empreendedores locais. “Essa união com o Sebrae vai além da realização do evento. Ela prepara nossos empreendedores para crescerem de forma sustentável. Os workshops e as consultorias trazem conhecimento prático sobre gestão, precificação, inovação e qualidade, permitindo que cada participante chegue ao festival mais estruturado, competitivo e confiante. Isso fortalece os pequenos negócios, valoriza a gastronomia local e movimenta toda a economia do município”, destacou.

Nesse contexto, a iniciativa teve como foco qualificar os participantes, ampliar a competitividade dos pequenos negócios e valorizar a gastronomia regional. A capacitação reuniu 30 empresas do segmento alimentício, entre produtores artesanais e estabelecimentos que disputarão o título de Melhor Prato do Festival. Como reflexo desse trabalho, pelo menos 13 empresários deram continuidade ao processo com consultorias complementares, buscando aperfeiçoar ainda mais seus produtos e estratégias de mercado.

O encontro aconteceu nos dias 14 e 15 de abril, na Câmara Municipal de Chapadão do Sul, em parceria com a Prefeitura Municipal, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente (Sedema). Durante os dois dias de programação, os empreendedores receberam consultoria especializada com o chef Paulo Vasconcelos, com orientações voltadas à criação de pratos autênticos, inovadores e financeiramente viáveis para a competição.

Além da construção dos pratos, também foram abordados temas como postura profissional, higienização, organização dos processos produtivos, precificação, controle de custos e apresentação final dos produtos, pontos que fazem diferença tanto no desempenho durante o festival quanto na rotina dos negócios.

Segundo o chef consultor Paulo Vasconcelos, o trabalho desenvolvido durante o workshop foi além da criação de pratos e buscou mostrar aos empresários que gastronomia também exige gestão e planejamento. “Nosso objetivo foi mostrar que gastronomia também é estratégia e resultado. Trabalhamos muito forte a precificação, controle de custos, ficha técnica e padronização, porque muitos empreendedores ainda tinham dificuldade em entender como formar preço e manter a lucratividade. Ao mesmo tempo, incentivamos a inovação com pratos que valorizam ingredientes regionais e a identidade brasileira, como cumaru, baru, aipim, carne defumada, queijo coalho e sabores do Norte, Nordeste e Sul do país. O resultado foi uma gastronomia mais criativa, mais competitiva e preparada para vender melhor durante o festival e também no dia a dia dos negócios”, explicou.

Participantes destacam resultados da capacitação

A empreendedora e participante do workshop e consultoria, Yara Neckel, da Amora Confeitarias, que atua com crepe francês, também destacou os resultados práticos da capacitação no dia a dia da empresa. “O workshop foi muito bom, esclareceu dúvidas sobre precificação e a forma correta de fazer, além de trazer muitas informações importantes para o crescimento do nosso negócio. O atendimento com o chef Paulo foi maravilhoso, exploramos vários sabores até chegar ao prato final, ele deu dicas sobre o meu cardápio e conversamos sobre mudanças que já coloquei em prática e deram muito certo”, relatou.

O empresário Emerson Vieira, que atua no segmento de hambúrguer e participa do Festival Gastronômico desde a primeira edição, também ressaltou a importância da consultoria para o aperfeiçoamento do prato que será apresentado neste ano. “Foi muito bom o workshop para a gente, ois conseguimos melhorar alguns pontos do nosso prato. Neste ano, pensamos em um hambúrguer especial e já iríamos utilizar banana-da-terra caramelizada, mas o chef nos apresentou uma nova técnica, ensinando a preparar a banana-da-terra empanada, e será justamente essa proposta que vamos levar para o festival. Participamos desde a primeira edição e já conquistamos duas vezes o título de melhor prato do festival nesses oito anos. Agora estamos na expectativa de buscar mais esse reconhecimento, porque o prato ficou muito bem elaborado, com um sabor bem diferente de tudo que já apresentamos antes”, afirmou.

Festival movimenta economia e valoriza cultura local

Consolidado como um dos principais eventos do calendário cultural e turístico do município, o Festival Gastronômico 2026 – Sabores do Brasil será realizado entre os dias 30 de abril e 2 de maio, na Praça de Eventos, com programação a partir das 18 horas.

Promovido pela Prefeitura Municipal, por meio da Sedema, o evento reúne gastronomia, cultura, entretenimento e atrações musicais, com o objetivo de valorizar a culinária regional, fomentar o turismo, incentivar a economia local e proporcionar momentos de lazer e integração para a população.

Além da diversidade de pratos e experiências gastronômicas oferecidas ao público, a edição deste ano contará com uma programação musical de destaque, com grandes atrações distribuídas ao longo das três noites de evento, ampliando o potencial de público e consolidando o festival como uma das maiores celebrações gastronômicas de Mato Grosso do Sul.

Cidade Empreendedora

Chapadão do Sul ingressa pela quarta vez no Cidade Empreendedora, dessa vez, aderindo ao pacote Excelência – o mais completo e extenso das três opções ofertadas às prefeituras. Nessa frente de acompanhamento, que segue até 2028, são contemplados os oito eixos do programa, com atuação intensiva e ações focadas na eficiência da gestão municipal, melhoria do ambiente de negócios, fomento ao empreendedorismo e promoção do desenvolvimento a partir da vocação e identidade do município.

Mais informações sobre o programa Cidade Empreendedora em Chapadão do Sul podem ser obtidas pelo telefone 0800 570 0800 ou pelo site cidadeempreendedora.ms.sebrae.com.br