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Com mais de 1,5 mil empregos gerados pelo segmento de alimentação, Ladário recebeu a consultoria em gastronomia e boas práticas na manipulação de alimentos como uma das ações do programa Cidade Empreendedora no município. A capacitação foi realizada entre os dias 22 e 26 de junho, no Lions Clube da Pérola do Pantanal, com o objetivo de qualificar profissionais que já atuam no setor e pessoas interessadas em ingressar na área como alternativa de geração de renda e empreendedorismo.
A analista do Sebrae/MS, Larissa Moraes, detalhou que ação faz parte de projetos previstos no Plano de Desenvolvimento Municipal (PDM) de Ladário, desenvolvido no programa Cidade Empreendedora. A iniciativa é executada pelo Sebrae/MS, em parceria com o Governo do Estado, por meio da Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação (Semadesc), e gestão municipal. O curso integra o eixo de Inclusão Socioprodutiva do programa.
“Essa consultoria permite ampliar as oportunidades de geração de renda por meio de emprego formal ou com iniciativa voltada ao empreendedorismo. A capacitação feita ao longo de uma semana, durante quatro horas diárias, segue uma metodologia que procura fortalecer a autonomia, as competências empreendedoras e fornecer conhecimentos de gestão. São atividades práticas para gerar ainda mais resultado”, explicou Larissa Moraes.
A coordenadora do Centro de Referência de Assistência Social (Cras) de Ladário, Liliane Duran de Souza, pontuou que o conhecimento aprimorado na culinária é um dos principais caminhos ajudar na geração de renda familiar. “Essa área proporciona qualificação profissional, desenvolve habilidades práticas e amplia as oportunidades de inserção no mercado de trabalho. Além do aspecto financeiro, o curso contribui para o fortalecimento da autoestima, da autonomia e da inclusão produtiva, favorecendo a superação das situações de vulnerabilidade social vivenciadas por muitas mulheres”, analisou Liliane, que acrescentou o fato de o município ainda ter em funcionamento o programa do governo federal Acessuas Trabalho, que também fortalece a geração de renda.
Durante as atividades da semana, 17 mulheres e um homem participaram do curso e descobriram técnicas que podem resultar na produção de receitas a partir de ingredientes que fazem parte da cesta básica. Também foram detalhados protocolos sobre higiene e manipulação de alimentos, estratégias para gerar menos perdas na cozinha e otimizar a produção de alimentos.
“Dentro da oficina, as pessoas aprenderam a preparar alimentos a partir do que têm na cesta básica. Por exemplo, fazer uma sopa paraguaia utilizando o próprio flocão, produzir fatias húngaras com uma massa que a gente chama de coringa, pode ser utilizada também para fazer mini pizza, sonho, cueca virada”, revelou a consultora do Sebrae/MS, Meyre Deboleto.
Novos horizontes
Márcia Regina dos Santos Souza já tem um negócio de venda de salgados fritos e assados e descobriu durante o curso que pode aprimorar alguns processos no seu trabalho. “O curso está sendo ótimo. A gente aprendeu bastante, tanto na parte de doces como salgados. Achei muito importante aprender mais sobre como evitar contaminações.”
Ex-cozinheira em creche, Maria da Silva tem um vasto conhecimento na culinária do dia a dia e nessa consultoria descobriu formas de fazer uma receita que vai gerar uma oportunidade de negócio. “Aqui a gente aprende como fazer direito. A técnica da sopa paraguaia, por exemplo, foi muito interessante. Sempre faço sopa paraguaia, mas eu não sabia que tinha um segredinho para deixar a massa mais leve. Vai ser uma oportunidade para mim.”
Ainda em estágio inicial no empreendedorismo, Aline Cristina Oliveira de Souza já escolheu algumas receitas que vai desenvolver para ter seu próprio negócio. “Acho que é uma grande oportunidade de conhecimento para a gente crescer e empreender. O que eu quero fazer agora é biscoito que aprendemos no curso, que vou vender em marmitinhas. Também vou produzir a sopa paraguaia, com a técnica que aprendi. Vai me agregar muito positivamente.”
Para conhecer mais sobre oportunidades e informações sobre o empreendedorismo, acesse cidadeempreendedora.ms.sebrae.com.br ou chame a Central de Relacionamento do Sebrae/MS no 0800 570 0800.
